Хрустящий клубничный десерт-чизкейк

На 6 порций: 40 грамм (1 1/2 oz) сливочного масла 125 миллилитров (4 fl oz) двойных сливок 100 грамм (4 oz) сахара 25 грамм (1 oz) миндаля, порезанного тонкими хлопьями 25 грамм (1 oz) очищенных и порезанных фисташек, несоленых 50 грамм (2 oz) простой муки
Наполнение и украшение: 200 грамм мягкого сыра (soft cheese) 1 банка ( 397 грамм сгущенного молока тертая цедра 2 литров имонов и 8 ст л сока 140 миллилитров двойных сливок, слегка взбитых 450 грамм (1 lb) клубники 2 ст л сахара 2 ст л красносмородинного желе

Шикарный праздничный десерт, который можно приготовим за несколько часов до праздника.
1. разогреем духовку до 180 грамм С. Проложить противень непригораемой бумагой. соединим масло, сливки и сахар в кастрюле и медленно доведем до кипения, помешивая. снимем с огня и добавим муку и орехи. распределим половину смеси по пергаменту в форме круга диаметром 20 см и запечем 10-12 мин до светло-коричневого цвета.
2. взобьем сыр до мягкости, затем постепенно добавим сгущенку, лимон и слегка взбитые сливки. охлаждаем 2-4 часа, пока крем не застынет.
3. пропустим 4 клубнички через сито в кастрюлю. добавим сахар и желе и слегка нагреем, помешивая. кипятим 2-3 мин, чтобы получился сироп, затем охладим.
4. нарезаем оставшуюся клубнику на кусочки. Разломать печенье на кусочки-ромбики. уложим сырный крем, клубнику, сироп и печенье слоями в стеклянные бокалы. охлаждаем как минимум 2 часа. подаем, посыпав оставшимся печеньем.